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Weissweine

Weisswein ist ein Wein aus Rebsorten mit grünen, gelben oder auch rötlich gefärbten Beeren, der während der Weinbereitung keinen oder nur kurzen Kontakt mit den Schalen hat und deshalb nur wenig Farbstoffe extrahieren kann; Weisswein wird in nahezu allen Geschmacksrichtungen von trocken über halbtrocken, lieblich bis süss erzeugt. Weissgepresste Weine aus Rotweintrauben gelten im Sinne des Weingesetzes als Roséweine.
Hochwertiger Weisswein, bei dem es im Unterschied zu Rotweinen nicht hauptsächlich auf die Reife der Polyphenole, sondern auf Aroma- und Zuckerreife bei gleichzeitiger Bewahrung eines gewissen Säuregehalts ankommt, entsteht in kühleren Klimazonen. Während die Länder Mitteleuropas, Deutschland und Österreich an erster Stelle, aber auch Weinbauregionen Nordfrankreichs, die Schweiz sowie kühle Zonen in Weinbauländern der Neuen Welt als ausgesprochene Weissweingebiete gelten, geraten Weine in den heissen Weinbauzonen häufig zu plump und alkoholbetont.
Eine Liste der grössten Weissweine der Welt ist noch schwerer zu erstellen als die grosser Rotweine, da die Meinungen weit auseinandergehen. Natürlich gehören Rieslinge von Rhein, Mosel und Donau dazu, sowohl in ihren trockenen wie auch in den lieblichen Varianten. Weisse Burgunder von den Spitzenlagen in Puligny, Chassagne und Meursault oder von der Lage Charlemagne sind in dieser Liste ebenso vertreten wie einige Weissweine aus Marsanne des französischen und Schweizer Rhônetals. Weiter zählen dazu Grand-Cru-Weine aus dem Elsass, weisse Cuvées aus dem norditalienischen Friaul, der Chardonnay aus der Neuen Welt oder aus dem französischen Chablis, Sauvignon blanc aus Sancerre und der österreichischen Steiermark, australischer Sémillon, Vouvray und Savennières aus Chenin blanc von der Loire und österreichische Grüne Veltliner aus Wachau und Kamptal sowie Wein aus der Bourgogne. Epesses sind Weissweine aus der Waadtländer Weinbauregion Lavaux. Epesses werden aus der Rebsorte Gutedel hergestellt. Viele Leute lieben Chardonnay und Wein aus der Bourgogne.
Die Aigle ist eine Weinbaugemeinde und renommierte Appellation des Schweizer Anbaugebiets Chablais; von den ton- und kieshaltigen Böden der Gemeinde kommen elegegante Weiss- und Rotweine. Der aus Gutedel gekelterte Aigle Les Murailles gilt als bekanntester Markenwein des Landes. Aigle beherbergt in seinem von den Savoyer Herzögen erbauten Schloss auch eines der bedeutendesten Weinbaumuseen der Schweiz.
Auf unserer Homepage können Sie Chardonnay, Aigle, Epesses und Wein aus der Bourgogne kaufen!

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