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Grill

Das Grillen hat unzählige Anhänger und Fans, von denen beinahe jeder seine ganz persönlichen Vorlieben und Erfahrungen hat. Und die beginnen nicht selten mit der Wahl des richtigen Grills, denn mittlerweile haben die Gas- und Elektrogrills gegenüber den Kohlemodellen erheblich aufgeholt.

Der Kohlegrill ist der Klassiker, wenn es um ein zünftiges Barbecue oder ums grillieren geht. Dabei werden das Fleisch und das restliche Grillgut (Fisch, Brot, Gemüse etc.) auf die ursprünglichste Weise grilliert, also direkt am offenen Feuer. Beheizt wird der Grill dabei mit Kohle bzw. Holzkohle, die dann allmählich vor sich hin glüht und dabei das Essen langsam und schonend gart. Weil das Essen auf dem Kohlegrill direkt dem Rauch von Holzkohle und Holz ausgesetzt ist, gilt das so gegrillte Fleisch als besonders herzhaft und aromatisch. Eine Sonderform ist der Barbecue – Grill - kurz BBQ. Hier ist die Höhe der Temperatur sekundär, weil das Essen nicht durch die Hitze, sondern ausschliesslich durch den Rauch des Feuers gegart wird. Ein Barbecue (auch BBQ ) ist vor allem in Amerika sehr beliebt, gewinnt aber auch in Europa und nicht zuletzt auch in der Schweiz immer mehr Freunde.

Eine andere Methode, das Gut zu grillieren bietet der Elektrogrill. Hier wird die benötigte Temperatur elektrisch von einer oder mehrerer Heizspirale(n) erzeugt. Anhänger von Kohlegrills vermissen bei Elektrogrills das typisch rauchige Aroma beim grillen. Allerdings haben Elektrogrills einige wesentliche Vorteile. So liegt das Grillgut auf beschichteten Grillflächen, die zum Warmhalten auch minimal beheizt werden können. Ausserdem erlauben Elektrogrills das Grillen auch in geschlossenen Räumen und der Wohnung.

Die dritte Möglichkeit neben Elektro- und Kohlegrill (einschliesslich BBQ ) bietet ein Gas - Grill. Das Grillieren erfolgt hier mittels Flüssiggas, das in Flaschen oder Kartuschen angeboten wird. Je nach Grösse des Grills können solche Flaschen 5 kg, 11 kg oder sogar 34 kg (vorwiegend für industrielle Zwecke) Flüssiggas enthalten. Als Hitzequelle dienen dabei entweder das Gas direkt (ähnlich dem Haushaltsherd) oder mit Gas beheizte Steine. Gasgrills eigenen sich wegen der oftmals grosszügigen Abmessungen und der Gasmenge in den Flaschen eher für die Gastronomie oder für grössere Mengen, beispielsweise auf Campingplätzen.

Jede dieser Grillmethoden hat ihre ganz speziellen Vorteile. Beim Kaufen gilt es daher, den Ort des Grills, das Fassungsvermögen, die Häufigkeit der Nutzung und natürlich der ganz persönliche Geschmack der Grillparty – Gäste zu berücksichtigen.